Development of Roasted Rice Bran Products for Elderly Consumers Following the Khon Noen Way of Life.
Keywords:
Rice seasoning powder, Rice Bran, Tubtim Chumphae RiceAbstract
The aims of this study were to: 1) develop a prototype of this product for the elderly, and 2) assess consumer satisfaction while sharing the knowledge with the community. The participants included 30 residents of Chaiyaphum Province, chosen via purposive sampling. Data collection occurred in March 2024 through questionnaires, and the results were analyzed using descriptive statistics such as frequency, percentage, mean, and standard deviation. The research revealed that: 1) the prototype, developed through production and testing, resulted in a fine rice bran seasoning powder with a Japanese soy sauce flavor; and 3) satisfaction surveys showed that respondents rated the seasoning powder's characteristics highly (ðĨĖ = 4.11, S.D. = 0.188).
References
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āļāļąāļāļĒāļāļĢ āļāļļāļāļĻāļīāļĢāļī, āļāļīāļĢāļēāļ āļĢāļāđ āļāļąāļāļāļīāļāļāļĻāđāļāļēāļ āļē, āđāļāļŠāļīāļāļāļĢāđ āļāļĩāļāļĢāļąāļāļĐāļāļąāļāļāđ, āļāļīāļāļē āļāļĢāļ°āļŠāļāļāđāļāļąāļāļāļĢāđ, āļāļĢāļīāļāļāļĢāđāļ āļ
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āļāļąāļāļĢāļĨāļąāļāļĐāļāđ āļ§āļąāļāļāđāļāļĒ āđāļĨāļ°āļŠāļīāļāļĩāļāļēāļ āļŠāļļāļāļāļāļēāļĢāļąāļāļĐāđ. (2565). āļāļēāļĢāļāļąāļāļāļēāļāļĨāļīāļāļ āļąāļāļāđāļāļāđāļĢāļĒāļāđāļēāļ§ (āļāļđāļĢāļīāļāļēāđāļāļ°)
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āļ§āļīāļāļĒāļēāļĻāļēāļŠāļāļĢāđāđāļĨāļ°āđāļāļāđāļāđāļĨāļĒāļĩ, 17(2), 131-140.
āļĄāļāļļāļĢāļŠ āļāļąāļĒāļŦāļēāļ. (2565). āļāļāđāļĢāļĒāļāđāļēāļ§āļāļđāļĢāļīāļāļēāđāļāļ°āđāļāđāļĄāļĩāđāļĒāļ (Furikake Rice Seasoning). (āļāļāļāđāļĨāļāđ).
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āļĄāļđāļĨāļāļīāļāļīāļŦāļąāļ§āđāļāđāļŦāđāļāļāļĢāļ°āđāļāļĻāđāļāļĒāđāļāļāļĢāļ°āļāļĢāļĄāļĢāļēāļāļđāļāļāļąāļĄāļ āđ. (2564). âāļāļēâ āļāļąāļāļāļ·āļāđāļĄāļĨāđāļāļāļīāđāļ§āđāļāđāđāļāđāļ§. (āļāļāļāđāļĨāļāđ).
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āļāļĢāļ°āļāļģāļāļĩāļāļāļāļĢāļ°āļĄāļēāļ āļ.āļĻ. 2563 â 2565. (āļāļāļāđāļĨāļāđ). āđāļāđāļēāļāļķāļāđāļāđāļāļēāļ:
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