พฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพของนักศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม

บทคัดย่อ

          พฤติกรรมผู้บริโภค เป็นการกระทำของบุคคลใดบุคคลหนึ่งซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับการจัดหา การได้มาซึ่งสินค้าและบริการ รวมถึงกระบวนการตัดสินใจซึ่งมีมาก่อนแล้ว มีส่วนในการกำหนดการกระทำดังกล่าว   การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา พฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพของนักศึกษามหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษาคือ นักศึกษาคณะรัฐศาสตร์และรัฐประศาสนศาสตร์ จำนวน 202 คน ใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการเก็บรวบรวมข้อมูล ข้อมูลเชิงปริมาณทำการวิเคราะห์โดยสถิติพรรณนา ได้แก่ ความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ส่วนข้อมูลเชิงคุณภาพใช้วิธีการวิเคราะห์เนื้อหา (Content Analysis) แล้วนำเสนอเชิงพรรณนา ผลการวิจัยพบว่าโดยภาพรวมของทั้งหมดมีค่าเฉลี่ยที่ต่ำมาก (Mean = 1.6122) และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานต่ำ (S.D. = 0.42275) ซึ่งแสดงถึงความไม่ดีในพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักศึกษามหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคามโดยรวม โดยมีคะแนนเฉลี่ยต่ำมากในทุกข้อ หากต้องการปรับปรุงสุขภาพและพฤติกรรมการบริโภคของนักศึกษา อาจจำเป็นต้องมีการส่งเสริมและการแนะนำให้นักศึกษามีพฤติกรรมการบริโภคที่ดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้นในอนาคต
          องค์ความรู้ใหม่ นักศึกษามีการปรับพฤติกรรมการกินอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น และลดการบริโภคอาหารที่มีปริมาณน้ำตาลของทอดและไขมันสูง แต่ควรเพิ่มการบริโภคอาหารที่มีในพลังงานต่ำและเพิ่มการรับประทานสารอาหารสูง ผักและผลไม้เต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และเยื่อใยอาหาร มีประโยชน์ในการบำรุงร่างกายและสุขภาพทั่วไป
          โดยสรุป พฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักศึกษามหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคามโดยรวม โดยมีคะแนนเฉลี่ยต่ำมากในทุกข้อ